O Δημήτριος Δημοσθένους Γιαννατσής γεννημένος στο Πλωμάρι ιδρύει την ποτοποιία το 1932 στον Αγιο Παντελεήμονα Πλωμαρίου, Αργότερα πουλάει αυτές τις εγκαταστάσεις και κατεβαίνει στην κεντρική αγορά του Πλωμαρίου όπου και συνεχίζει την λειτουργία της.
Ο ίδιος με ένα υπάλληλο για βοηθό παράγει ούζο, κονιάκ, και κρασί. Τροφοδοτεί με προιόντα του την αγορά του Πλωμαρίου, της Αγιάσου (στέλνει εμπορεύματα στον αδελφό του που είναι μόνιμα εγκαταστημένος εκεί) αλλά και σε πολλά άλλα μέρη της Μυτιλήνης , ενώ σε συνεργασία με τον αδελφό της γυναίκας του στέλνει προιόντα του και στην Αθήνα.
Αποκτά ένα γιό και μιά κόρη. Ο γιός του φεύγει στην Αμερική και ο Δημήτρης Γιαννατσής μην έχοντας συνεχιστή της οικογενειακής παράδοσης πουλάει την ποτοποιία το 1971 σε δύο Πλωμαρίτες (τους (Μαμάκο και Πρωτούλη ) που διατηρούν την επωνυμία .
Στις αρχές της δεκαετίας του 90 την ποτοποιία αγόρασε ο Γ. Καβαρνός ο οποίος με την σειρά του διατήρησε κι αυτός τον διακριτικό τίτλο της ποτοποιίας.
Σημερινοί ιδιοκτήτες είναι οι Συρέλλης , Μουφλουζέλλης και Γρηγορίου οι οποίοι αγόρασαν την ποτοποία το 2006.